Kanske världens bästa muffins

25 januari, 2013, 16:16 i Ätbart

Dessa gjorde jag tidigare i veckan. Det var andra gången, och de gjordes på krav från Anton som efter första satsen (någon gång förra veckan) konstaterade att de var de bästa muffins han någonsin ätit. Jag har testkört dem på SOLOs redaktion också och AD-Amalia utbrast "De smakar som cafémuffins!" och jag tror det är en bra sak. Jag hittade receptet på Pinterest och som alltid när man (läs: jag) översätter amerikanska recept blir det lite hipp som happ. Det är ju helt befängt att mäta ickeflytande smör i matskedar liksom. Amerikaner alltså.. Men i alla fall. Om ni ska baka i helgen (klart ni ska!) så är det dessa ni ska satsa på.

Och du, lova att inte bli avskräckt av mängden byttor ni måste använda (fyra...). Jag vet att det är mycket men det kommer vara värt det, promise.

 

Gooey cinnamon muffins

ca 12 stycken

Ingredienser:

• 1/2 cup* brunt socker
• 1/3 cup havregryn
• 1/2 cup vetemjöl
• 3 maskedar rumstempererat smör (idiotiskt mått, kör på känsla!)
• 1/4 tesked kanel

• 3 matskedar rumstempererat smör (jag vet, igen)
• 1/2 cup muscadavosocker
• 3 teskedar kanel
• 3 teskedar vatten

• 1/2 cup smält smör
• 3/4 cup mjölk
• 2 stora ägg
• 1 3/4 cups vetemjöl
• 1/2 cup havregryn
• 2 matskedar majsstärkelse
• 3/4 cup socker
• 1 matsked bakpulver
• 1 tesked salt
• 1/4 tesked muskot
• 1/2 cup vit choklad i småbitar

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Sätt ut muffinsformarna (helst i en muffinsplåt, annars får du nog köra dubbla formar).

3. Toppingen: Blanda alla ingredienserna till toppingen i en skål. Det ska bli crumbly. Sätt åt sidan.

4. Fyllningen: Blanda alla ingredienserna till fyllningen. Det ska bli mjukt smörigt i konsistensen. Sätt åt sidan.

5. Muffinsen: Blanda smör, mjölk och ägg i en stor skål. Blanda mjöl, havregryn, majsstärkelse, socker, bakpulver, salt, muskor och vit choklad i en annan skål (nu har du totalt fyra skålar, pfew!).

6. Blanda ner de torra ingredienserna i smöräggmjölk-skålen. Rör bara tills det är precis blandat.

7. Använd halva smeten till att fylla upp muffinsformarna till hälften. Klicka sedan på två teskedar fyllning ovanpå. Såhär:

8. Fyll sedan på med resten av muffinssmeten så kanelgojset döljs. Såhär:

9. Toppa med topping. Såhär:

10. Grädda i ugnen i 20-25 minuter. Känn efter med sticka/tandpetare, när de är torra i mitten är de klara. Låt svalna på galler.

 

Färdigt! Och trevlig helg på er hörreni!

 

* 1 cup = 2,4 dl ungefär. Jag har en amerikansk måttsats hemma så jag körde på den.

 

Hej Göteborg, jag har inte saknat dig

28 november, 2012, 16:37 i Personligt

Jag är inte säker på hur det gick till, men på något sätt har jag hamnat i Göteborg. När jag gick och lade mig i måndags är jag säker på att det var i Stockholm, men någon gång under natten måste hela staden ha bytt plats med Göteborg. Det har nämligen regnat konstant i två dygn nu. K-o-n-s-t-a-n-t. Igår, när jag var på väg till Barbro* med Magda, blåste mitt paraply sönder också. Om inte det är göteborgskänsla så vet jag inte vad.

Men ja, jag antar att detta envisa regnoväder är det sista hösten har att ge. Sen byter vi till vinter. Riktig sådan, med minusgrader. Redan till helgen, om man ska tro SMHI. Men i helgen är det också första advent, så det passar väl kanske då. (Note to self: Be Anton ta sig upp på vinden och hämta ner adventsljusstaken. Och köp förresten fler, ni har bara en.) Jag har lösa planer på att baka lussekatter, och göra en mjuk pepparkaka. Fast helst innan helgen. Och imorgon åker Anton till Finland för att "spela fotboll" med journalistlandslaget (jag skriver det inom citationstecken eftersom fokus knappast ligger på att faktiskt spela fotboll) och det känns ju onödigt att baka om jag inte får se hans tindrande ögon efteråt. Miras ögon tindrar ju visserligen konstant när man rör sig i köket, men vetskapen om att de skulle tindra lika mycket om man gav henne hundmat som hembakat förtar ju onekligen ganska mycket av effekten.

* Gå dit och ät deras spicy tuna rolls. De är lite sådär tempurakrispiga, älskgoda! Och så använder de inga utrotningshotade eller svartlistade fiskar osv. Fint. Verkar dessutom vara något av ett mediaprofilhäng, så om man gillar sånt är det ett extra bra ställe antar jag.

Här ska ni äta

4 september, 2012, 9:32 i Ätbart

Strax innan lunch igår skickade jag ett sms till Anton. "Vad är du, vad gör du och vill du komma hit och äta lunch med mig?" stod det och som av en lycklig slump var han alldeles i närheten så han kom och vi gick till Finefood och åt. Det är nog, eller definitivt, sjöstans bästa lurre. Det är sådär hipsterkakel, ekologiskt, udda märken, knotiga bröd-chict (Anton kallade det urbant vilket är ett smidigare ord för samma sak). Men framför allt är det kul där inne. Det finns så mycket att titta på och man blir alldeles skakig i knäna av bakningssug.

Det var bara det jag ville säga. Att om ni någonsin befinner er i Hammarby sjöstad så borde ni gå till Finefoods och äta. Eller köpa grejer som man kan baka med. Eller köpa sådant som redan är färdigbakat, som smaskiga kardemummabullar och söta små macarons.

Det här åt jag. Mümsfillibüms.

Och sen kanske jag råkade köpa med mig lite lakrits också, pga älskar det. Den var helt okej, men inte fantastisk. Eller jo lite fantastiskt dyr med tanke på att det tog mig fem minuter att äta upp alltihop. 35 kronor kostade den här lilla asken har jag för mig. Jag ger den 3 av 5. Tänker dock köpa deras lakritspulver och baka med det. Snart. Ska bara åka till New york först (insert valfri dans).

Rosa, spets och rosett

16 mars, 2012, 13:42 i Skönhet

Har snöat in på romantiskt och sött den här veckan så här sitter jag i en rosa klänning med prickar och spetsstrumpbyxor. Och det är väl ungefär nu man borde visa bild men ja, då måste jag ju fixa någon som vill fota mig såatte... Men ni kan få en bild på mitt hår! (Idag har jag faktiskt gjort någon slags frisyr.) Och en på mitt huvud och mina naglar som jag målade imorse.

Råååsa från ett nytt märke som heter Miyo. Nyansen verkar heta "Cocktail". Lite för rosa för att jag ska trivas. Dessutom krävde det tre lager vilket är ett lager för mycket i mitt tyckte. Ser fram emot att måla med den här färgen från Gina Tricot istället (ja de släpper en sminkkollektion som finns ute i butik idag tror jag. Oerhört plånboksvänliga priser!):

Den är liksom lite grönguldoljig som ni ser, nyansen heter "Viva glam" (tråkigt namn när man vant sig vid O.P.Is och Essies oerhört fyndiga varianter). Ska bli kul att testa!

Annars äter jag på ett (numera något misshandlat) vaniljhjärta som jag fått av Anton. Jag älskar vaniljhjärtan. Helst ska de vara så bleka att de är på gränsen till obakade. Jag och mamma gjorde vaniljhjärtan en gång. Det var fint, och pilligt. Men på tal om hjärtan så åker Anton till Italien idag. Är ganska ordentligt avundsjuk. Ännu mer avundsjuk blir jag när jag tänker på att han är i Paris (!) på måndag också... Men jag får i alla fall finbesök i helgen! Ikväll svänger min Anna förbi en stund och sen kommer Sara och så är det sleepovertime med senaste "Twilight"-filmen och vin. Min underbara, bästa Hoffis kommer upp i helgen och stannar i en hel vecka (!!) och dessutom lockade gamla klassisarna MallanPerpaNiklasNordan med vinlunch imorgon. Sedan kommer Anton hem, förhoppningsvis med en fin present som till exempel ett ansiktsvatten från Biologique recherche som jag jagat ett tag (och som inte verkar gå att få tag på i Sverige).

Ja det är min helg det. Förhoppningsvis skiner solen också. Och har vi riktig tur blir det 20 grader så kan jag låtsas att jag också är i Italien.

Att hemsökas av Charlotte York

21 november, 2011, 10:03 i Ätbart

Orkade inte lägga upp igår kväll ändå, var alldeles för mätt för att orka röra mig, men det här är vad jag ägnade eftermiddagen åt. De blev väldans goda, men nästa gång ska jag ha i mer saffran. Tre paket borde bli lagom. Experimenterar för övrigt på samma vis år efter år och tycks aldrig lära mig att skriva ner vad jag kommer fram till.

Sedan spenderades kvällen med såhär, med mina två favoritskägg:

Mira är mest lik sin husse, som ni ser. Här är hon lite trött.

Glögg! Vilket jag inte ens gillar. Men det luktar gudomligt.

Sedan sov jag och drömde att Charlotte York från "Sex and the city" och hennes mamma (?) plötsligt stod i mitt vardagsrum och berättade för mig att jag var gravid eller nåt sånt. Jag lyssnade nämligen inte så noga för jag var helt övertygad om att hon var ett spöke, men det var hon inte (visade det sig när jag försökte köra armarna genom hennes mage.) Som om det vore det enda konstiga med att Charlotte York/Kristin Davies stod i mitt vardagsrum liksom.  "Du får inte berätta för någon att jag varit här, för då kommer det att hända hemska saker" sa hon. En stund senare satt jag och Anton på ett tak på ett gammalt hus någonstans i Italien. Jag berättade att Charlotte York hade varit i vårt vardagsrum – och en sekund efter det vällde en gigantiskt tsunami in över torget under oss. Vattnet steg och steg och Anton slets bort ur min hand. Jag vaknade med hjärtat i halsgropen och tänkte att det var en vidrig dröm ändå. Funderade på att åka till jobbet, klockan var 05.13, men så lyckades jag somna om. Då drömde jag att jag befann mig i Ryssland och fastnade i en hiss tillsammans med en massa ryska barn – och så kom det en tsunami och dränkte oss i hissen.

Och eftersom jag uppenbarligen inte lär mig någonting av tidigare misstag, vare sig det gäller att skriva ner saffranmängder eller att hålla tyst om profetior i drömmar, så förväntar jag mig inget annat än att en enorm tsunami slår in över Hammarby sjöstad idag.

Fast hoppas inte. "Ensam mamma söker" på teve ikväll och så vidare.

Kräftskivan

21 augusti, 2011, 19:10 i Personligt

Igår bakade jag hela dagen. Först någon slags kaffecheesecake och sedan chocolate chip cookies. Sedan sa jag till Mira att borsta till sig lite medan jag duschade och sedan drog vi på kräftskiva..

Hos den här snygga damen!

Jag åt massor med kräftor. Älskar kräftor. Alla sorter utom cancer.

Istället för roliga hattar körde vi på solglasögon. Här ser ni dame Edna och i bakgrunden min snygge Anton.

Mannen i mitt liv.

Hunden i mitt liv.

Bra kväll med fina vänner!

 

Sedan gick vi till Strand som hade någon slags djungeltema. Alltså på riktigt. Det dansade runt en människa i apmask där inne. Fast det vägdes upp av att en i sällskapet tyckte att mina kakor var de bästa kakor han ätit i hela sitt liv. I hela sitt liv! Kanske bästa komplimangen.

När vi kom hem inatt låg Anton och kved "Hamburgare.. hamburgare.." innan han somnade. Och sometimes dreams come true, så nu är det hamburgertimes. (Hemmagjorda? Men såklart!) Hej på er!

 

Söndagsmiddag

19 juni, 2011, 18:22 i Ätbart

Anton avslutningsfirar med ett av sina fotbollslag så det blev bara jag och Miren ikväll. Chicken piccata, väldigt gott recept, förutsatt att du gillar parmesan. Fick dock för mig att ha färsk fiberpasta till, och det var inte alls gott. Gillar inte fullkornspasta, och tydligen var färsk lika vidrig som vanlig... Här finns i alla fall kycklingreceptet om du vill testa. Superenkelt!

Och bröden blev förresten goda! Fast nästa gång kör jag på något mörkt, då smakar det mer.
(Nu ska jag sluta matblogga. Skyller på dagens ruskiga höstväder, som jag förresten älskar. Gick långhundprommis i gummistövlar och regnjacka, hoppade i alla vattenpölar. Hösten är bästa årstiden!)

We can build a much bigger bubble the next time

19 juni, 2011, 11:00 i Musik

Jag bakar bröd, sjunger med och fnissar till Divine comedys "The complete banker". Lyssna på texten! Såg en konsert med honom i höstas, det var nog den bästa jag varit på någonsin. Och då har jag varit på rätt många. Tänker lite på O också. Absent friends. Lyssna på den låten också när ni ändå är igång. Och på samarbetet med Yann Tiersen, Les jours tristes - den passar perfekt med dagens höstväder. Och och och (det tar aldrig slut med divine comedy, jag har typ 20 favoritlåtar med honom.)..

Nu ska jag skjutsa in brödet i ugnen. Puss på er!

 

The complete banker - om du vill fnissa.

Absent friends - om du vill ha något svulstigt/sorgligt. (Liveversion, hittade ingen annan på youtube. Spotify:a den för maxat svulst!)

Les jours tristes - för melankoliska själar.